異種金屬熔焊時焊接材料的選擇是具體情況具體分析，異種金屬焊接有三種情況：異種鋼的焊接、鋼與有色金屬的焊接和異種有色金屬之間的焊接。這里只討論不銹鋼與異種鋼焊接和不銹鋼與有色金屬的焊接。熔焊的焊接方法中以焊條電弧焊、埋弧焊和氣體保護焊為主。

焊接是一種精確、可靠、低成本和高技術連接材料的方法，它可使分離的工件(同種或異種)產生原子(分子)間結合，實現工件之間永久性的連接，是制造業的重要加工手段。